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當(dāng)商學(xué)院將麥當(dāng)勞的有形機(jī)制奉為經(jīng)典，卻忽視了其更內(nèi)在的無形利器。

35000家門店分布在全球120多個(gè)國家，擁有40多萬員工，還是世界上****玩具采購商。這就是麥當(dāng)勞，一家全球化戰(zhàn)略非常成功的跨國企業(yè)。

麥當(dāng)勞的產(chǎn)業(yè)鏈橫跨第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，每年消耗大量的農(nóng)產(chǎn)品，扶持和帶動(dòng)大量的餐飲機(jī)械、廚具用具企業(yè)，創(chuàng)造大量的就業(yè)，同時(shí)拉動(dòng)周邊商業(yè)客流的改善，其成功的商業(yè)模式和管理經(jīng)驗(yàn)一直被作為研究跨國企業(yè)的典型樣板。
今年4月，我有幸參加了在奧蘭多舉辦的2016年麥當(dāng)勞全球大會(huì)，對這家企業(yè)之所以能夠在全球范圍內(nèi)取得巨大成功又有了全新的認(rèn)識(shí)。

讓全世界的員工快樂起來

奧蘭多是美國佛羅里達(dá)州中部城市，由于迪士尼樂園等游樂場的興建，現(xiàn)在這里是美國著名的旅游度假勝地，而奧蘭多會(huì)展中心成為了兩年一次的麥當(dāng)勞全球大會(huì)的****會(huì)址。

大會(huì)開幕當(dāng)天，約兩萬名來自全球各地的代表，浩浩蕩蕩地向會(huì)展中心聚集。各個(gè)國家的代表團(tuán)大多身著統(tǒng)一購置的服裝，來自中國的參會(huì)代表黑紅搭配的套裝格外顯眼。這場面，讓人想起奧運(yùn)會(huì)的開幕式。會(huì)場是一個(gè)近萬平米的正方形大廳，代表們井然有序地圍繞中央舞臺(tái)，在劃分好的放射狀場地就坐。巨大的中央舞臺(tái)四周是八塊巨大的屏幕，現(xiàn)場直播大會(huì)的全過程。

大會(huì)以著名歌星阿黛兒一首深情的歌曲開始，會(huì)場的情緒馬上就被調(diào)動(dòng)起來。接下來是各種頒獎(jiǎng)和演講，受獎(jiǎng)?wù)甙�括全球各�?***員工的代表、****加盟商的代表、****供應(yīng)商的代表、員工終生榮譽(yù)獲得者等。按照奧斯卡大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)的方式，穿插各種視頻短片，頒獎(jiǎng)和發(fā)言都經(jīng)過精心彩排，極具感染力，我甚至看到不少人眼中的淚光。

我參加過不少企業(yè)的表彰大會(huì)、動(dòng)員大會(huì)、誓師大會(huì)，無論是規(guī)模、場地，還是各個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，都無法和眼前的場面相比。作為一家商業(yè)企業(yè)，能夠讓全世界不同文化背景的員工和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈代表產(chǎn)生價(jià)值認(rèn)同和情感共鳴，既要依靠日常的企業(yè)文化、管理水平、薪酬標(biāo)準(zhǔn)，也需要這種儀式感十足、場面宏大、設(shè)計(jì)精心的活動(dòng)。

人們通常將麥當(dāng)勞的成功歸結(jié)為在全球推行食材采購、加工制作、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營方式的標(biāo)準(zhǔn)化流程。但實(shí)際上，在企業(yè)文化上，追求人類情感的****公約數(shù)——家庭快樂文化，也是這家美式快餐企業(yè)得以在全世界不同種族、不同社會(huì)制度、不同宗教文化、不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的國家成功經(jīng)營的重要原因。在麥當(dāng)勞，同事之間不論級別都直呼其名，讓大家像家人在一起一樣輕松。企業(yè)在經(jīng)營流程上十分精細(xì)和嚴(yán)格，然而，執(zhí)行這些規(guī)定卻沒有太多的懲罰制度，員工很少因?yàn)楣ぷ鞑坏轿槐粦土P或者開除。相反，基于團(tuán)隊(duì)考核的小獎(jiǎng)勵(lì)卻非常多。這種管理思路讓員工總能身處快樂、輕松的團(tuán)隊(duì)氛圍之中，這種氛圍也必然會(huì)傳遞到服務(wù)過程中。

十分有趣的是，麥當(dāng)勞對員工的去留從來都是采取寬松的態(tài)度，是一家員工流動(dòng)性非常高的企業(yè)，這和絕大部分“****雇主”員工流動(dòng)性低的普遍狀況形成了鮮明的反差。麥當(dāng)勞招收員工的門檻非常低，根本不要求應(yīng)聘者有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，普通大學(xué)生短期打工或兼職是****。由于很多員工的工作時(shí)間不固定，麥當(dāng)勞允許員工可以提前向經(jīng)理打招呼確定自己下周的工作時(shí)間。
每個(gè)員工上崗后會(huì)在各個(gè)崗位輪崗，在最快的時(shí)間勝任店內(nèi)所有崗位的工作，這樣也便于員工隨時(shí)根據(jù)自己的計(jì)劃調(diào)整上班的時(shí)間。很多年輕時(shí)在麥當(dāng)勞打工幾個(gè)月，甚至幾個(gè)星期的學(xué)生，都十分珍惜自己的這段從業(yè)經(jīng)歷，并成為其終生的義務(wù)宣傳員。

全球渠道共存共榮

麥當(dāng)勞大會(huì)的另外一個(gè)組成部分是供應(yīng)商設(shè)備和服務(wù)展。大會(huì)期間，也是各個(gè)國家的分支機(jī)構(gòu)或者加盟商向供應(yīng)商訂貨的****時(shí)點(diǎn)。按照麥當(dāng)勞的規(guī)矩，無論是自營店還是加盟店，所有使用的炊事機(jī)械、廚具用具、輔助用品，甚至員工的服裝、清潔用品，都要經(jīng)過麥當(dāng)勞總部的認(rèn)證。也就是說麥當(dāng)勞自己有一個(gè)認(rèn)證的體系，誰想進(jìn)入到這35000家店的體系里面，必須經(jīng)過申請。每一個(gè)領(lǐng)域會(huì)放進(jìn)來幾個(gè)符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，供自營店和加盟商挑選。

在數(shù)萬平米的展覽空間，我轉(zhuǎn)了半天沒有找到一家食材和配料的供應(yīng)商，向陪同人員詢問才知道，食材和配料供應(yīng)完全由總部指定，分支機(jī)構(gòu)和加盟商是無權(quán)挑選的。麥當(dāng)勞在選擇供應(yīng)商方面有一整套嚴(yán)格可行的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是全球統(tǒng)一的：供應(yīng)商必須是行業(yè)專家，即在其精通的領(lǐng)域，無論是產(chǎn)品質(zhì)量控制，還是經(jīng)營管理方面都必須是行業(yè)的領(lǐng)先者。并且在食材供應(yīng)上，盡量做到本土化。以馬鈴薯的供應(yīng)商辛普勞公司為例，作為全世界最著名的馬鈴薯種植和加工企業(yè)，麥當(dāng)勞開到哪里它就跟到哪里，甚至比麥當(dāng)勞開店的時(shí)間來得還早。在麥當(dāng)勞到中國的第一家店面開業(yè)之前，辛普勞公司就在山西、內(nèi)蒙古開始實(shí)驗(yàn)馬鈴薯的種植，培訓(xùn)農(nóng)民按照麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)來種植馬鈴薯。

供應(yīng)食材和配料的企業(yè)與麥當(dāng)勞談定供貨價(jià)格后，直接向自營店和加盟商供貨。食品和用品這兩個(gè)運(yùn)行方式不同的供應(yīng)體系，即保證了標(biāo)準(zhǔn)化，也保證了麥當(dāng)勞的利潤來源，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了食材供應(yīng)的基本本土化，帶動(dòng)了本地農(nóng)業(yè)，有利于其進(jìn)入世界各國的市場。

麥當(dāng)勞總部一方面嚴(yán)把食材和配料的供應(yīng)渠道，以保證食品安全和質(zhì)量，同時(shí)又在設(shè)備及用品采購上引進(jìn)競爭，使分支機(jī)構(gòu)和加盟商節(jié)省成本，這種共存共榮的合作關(guān)系，為加盟者“各顯神通”創(chuàng)造了條件，加盟者營銷良策層出不窮。

不少中國餐飲企業(yè)都雄心勃勃地將麥當(dāng)勞作為學(xué)習(xí)的榜樣和追趕的目標(biāo)，剛創(chuàng)業(yè)不久的“互聯(lián)網(wǎng) ”的餐飲企業(yè)也不例外。不過迄今為止，尚沒有中國餐飲連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)真正的國際化，但顯然，這是他們雄心的一部分，“西少爺”肉夾饃的創(chuàng)始人孟兵就明確地向我表達(dá)過這個(gè)志向。